Magazín Pivnica BRHLOVCE o víne a jedle

Môj život s grilom. Frankovka a 60 dní vyzreté WAGYU steaky.

Posted on

Na úvod malá provokatívna otázka. Je lepší klasický gril na drevené uhlie alebo moderný plynový gril? Drevené uhlie, atmoška a tak, je emocionálny favorit. To musíme všetci uznať. Ale tá atmoška je vykúpená špinavým uhlím a komplikovaným umývaním grilu. Na svoje 40. narodeniny som dostal darček, po ktorom som už dávno túžil. Moja rodina ma dobre pozná a preto mi kúpila praktický plynový gril. Zamiloval som sa doňho na prvý pohľad a naozaj nechápem, ako som doteraz mohol prežiť 40 rokov bez grilu? (viac…)

Magazín Pivnica BRHLOVCE o víne a jedle

Fabio Gea, Enfant terrible vinár z Barbaresca.

Posted on

Možno keby Fabio Gea robil svoje víno niekde inde, možno by domácim nebil až tak do očí. Možno by nebol až taký výrazný Enfant terrible regiónu, ale možno by ho potom ani to vinárčenie tak nebavilo. Jeho rodina pochádza z Piemonte, konkrétne z oblasti Barbaresco. A Piemonte je veľmi stará a veľmi konzervatívna vinárska oblasť, ktorá je okrem vína známa tiež bielymi a čiernymi hľuzovkami, lieskovými orieškami, čokoládou a bohatým jedlom. (viac…)

Magazín Pivnica BRHLOVCE o víne a jedle

Drevo je jedna veľká a silná energia. Rozhovor s debnárom Jozefom Fryzelkom o výrobe drevených sudov.

Posted on

Josef Fryzelka vedie jednu z piatich debnárskych firiem v Českej republike, kde sa ešte výrobky stále vyrábajú klasickými remeselnými postupmi. Firma oficiálne vznikla v roku 1991. Jej filozofiou je zachovať poctivé remeselné výrobky s vysokým podielom ručnej práce. Drevo na výrobu pochádza z valašských lesov. Valašsko je hornatá oblasť v najvýchodnejšej časti Moravy, v blízkosti hraníc so Slovenskom. Ide o svojbytný národopisný a kultúrny región, susediaci na juhu s Moravským Slováckom a na západe s Hanou. (viac…)